モンタナの釣り日記

23日に釣ってきたスズキ、とても堪能しました




23日


頭を外したところ




胃腸の周りに付いてる脂がすごいです（左下のは浮き袋）




とりあえず刺身に




クセもなくとても美味しい


これをヅケにしまして、ご飯に乗せて出汁をかける


実はもらいもののイサキがありまして、そのイサキのアラを素焼きにしてから出汁をとりました


イサキの身も入っているのでイサキとスズキのヅケ茶漬け丼です（変な名前だ）




これはめちゃ旨でした





湯引き四種




右上から時計回りに皮、肝、胃、浮き袋です


肝の脂がかなりすごかった


美味しいのですが、食べ過ぎたら吹き出物がでそうな感じでした


他の三種も美味でアテにすごく良いです






24日


兜焼きとカマ焼き






スズキの頭部は食べる部分が少ないと聞いたことがありますが、この大きさならけっこう食べるとこがありました


うまし！





ムニエル




普段、ムニエルなど洋風の食べ方があまり好きでないうちの父親も「これは旨い！」と申しておりました






25日


スズキフライ弁当




肉厚フライ最高です


揚げたてなら更に美味しかったでしょうが、これはしょうがないです





アラ炊き



僕の三枚下ろしの下手さがばれてしまう品です


でも味は最高


焼酎がすすみました






26日


昆布締め



スズキ自体も熟成し昆布の風味をまとい水気も抜ける


そら旨いですわ～（笑）






27日


スズキわさ




昆布締めの残りをワサビと味ポンで和えたもの


去年よく作ったキスわさのスズキ版です


これもとても美味かった






スズキ1匹で5日間楽しませてもらいました


スズキに感謝です




※下処理、切り分けは全部僕がやりましたが、揚げ物、煮物は僕は調理しておりませんので