モンタナの釣り日記

9月6日の釣果（アジとヒラセイゴ）を美味しく食べました



9月7日の晩御飯


ヒラセイゴの刺身




あいかわらずざっとした盛り付けですが、お味は最高


白身魚の優等生！クセもなくとても美味、身の硬さもちょうどイイです


ヒラセイゴ、素敵なお魚です





で、アジはこんな感じに（アジ5匹使用）





適当な大きさの刺身にして、酢飯に刻んだ生姜と大葉まぜたものに乗せて食べます（醤油もつけて）






アジがたくさんあると家でやるこの料理


いつもは酢飯にアジも混ぜるのですが、今回の食べ方もいけますね





アジのアラはアラ汁に


アラは塩を振って10分ぐらい放置、その後一度熱湯で湯通ししてやります（これで臭みがとれるみたい）


あとは普通にアラ汁の作り方で




良い出汁がでて、とても美味しかったです







9月8日の晩御飯



以前から作ってみたかったアジのユッケに挑戦


レシピはネットで調べて作ってみました（残ったアジ3匹使用）




思ってた通りこれは旨い！


酒のアテよりかはご飯が友です！


満足は一品になりました


ネットで調べていたら塩ユッケも美味しいようですので、次回はそれにチャレンジしてみます




残ったアジのアラは塩を振ってしばらくしてから水気をとり、小麦粉をつけて、オリーブオイルで焼いてみました




本当は骨せんべいみたいにしたかったのですがそこまで火が通らず中途半端な感じに


全部骨ごとバリバリと食べたかったのですが、骨をしゃぶりながら食べることになりました


まあ、これはこれで美味しかったんですけどね




あとセイゴのアラが残っているので、これは今晩塩焼きにしていただく予定です


以上、今回も美味しくいただきました