2017年09月16日
今年のハゼ料理
台風のおかげで釣りには行けないので、今年釣ってきたハゼ料理でも紹介しときます
ハゼの天ぷら（画像なし）
ハゼ料理の王道？やっぱこれは最高ですな
ハゼの刺身と炙り
小さいのをせこせこと捌いて刺身に
文句のないお味
で、炙りなんですが火が入り過ぎ焼き魚の一歩手前状態
これもワサビ醬油で食べましたが、美味しかった（笑）
※ハゼの生食は寄生虫がいる可能性があるので自己責任で
ハゼの揚げ焼き（めんつゆ風味）
下処理したハゼ（アジも混ざってますが）を市販のめんつゆ（薄めるやつ）に5分ほど浸けておいて小麦粉（片栗粉が見当たらなかったので）まぶして揚げ焼きに
揚げ焼きは油をけちると焦げやすくなるとか？
ヒレは焦げ、頭や背骨はしっかりと揚げれずちょいと残念
しかし味はめっちゃ良かった
「めんつゆすげ～」と思わず唸りました（アジも旨かった）
ハゼの唐揚げを油淋鶏ソースで
ハゼの唐揚げを
油淋鶏のソースで食べてみようと閃く（きょ〇さんが似たようなの作ってたかな）
美味しいですわ
でも、ハゼの風味が油淋鶏ソースに負けてしまった感が
ハゼの味を楽しむなら普通の唐揚げの方がいいかな
でも、めんつゆバージョンの唐揚げも試してみたいな
またハゼを釣ってきたらハゼ料理第二弾も載せてみるかも？です
Posted by モンタナ at 16:57│Comments(14)
│魚料理
この記事へのコメント
モンタナさん、こんにちは。要らない台風でしたね。
さすが、お嫁にしたい男ナンバーワンであります。
我が家は魚屋さんですが、沙魚が食卓に並ぶコトはありません～｡
麺つゆ仕立てが食べてみたいと思いました～。
次のレシピ記事も楽しみにしております。
さすが、お嫁にしたい男ナンバーワンであります。
我が家は魚屋さんですが、沙魚が食卓に並ぶコトはありません～｡
麺つゆ仕立てが食べてみたいと思いました～。
次のレシピ記事も楽しみにしております。
Posted by omeda
at 2017年09月16日 17:40
at 2017年09月16日 17:40モンタナさん、こんばんは。
僕も思います、お嫁さんにしたい男ナンバーワンですね（笑）
釣りも料理もバラエティ、クオリティ高いです！
台風は残念ですが、嵐の去った後に期待しましょう(^^)
僕も思います、お嫁さんにしたい男ナンバーワンですね（笑）
釣りも料理もバラエティ、クオリティ高いです！
台風は残念ですが、嵐の去った後に期待しましょう(^^)
Posted by koniyuki at 2017年09月16日 19:02
私は確かシーバスで作りました(*^。^*)
淡白なお魚が良いかもですね。
めんつゆは凄いヤツですよ( ｡･_･)｡._.)ｳﾝｳﾝ…
でも揚げ物の下味に使った事はないです。
流石！お嫁さんにしたい男ナンバーワン！！←必須ワードクリア(笑)
淡白なお魚が良いかもですね。
めんつゆは凄いヤツですよ( ｡･_･)｡._.)ｳﾝｳﾝ…
でも揚げ物の下味に使った事はないです。
流石！お嫁さんにしたい男ナンバーワン！！←必須ワードクリア(笑)
Posted by きょ〇 at 2017年09月16日 21:22
＞omedaさん
こんばんは
めんつゆはいけました！
豆アジを唐揚げで試してみて下さい
旨いですよ
ハゼは釣ってきてぜひ食卓に
こんばんは
めんつゆはいけました！
豆アジを唐揚げで試してみて下さい
旨いですよ
ハゼは釣ってきてぜひ食卓に
Posted by モンタナ at 2017年09月16日 21:36
at 2017年09月16日 21:36＞koniyukiさん
こんばんは
ほんと残念な台風ですよね
めんつゆネタはネットで見つけて、ハゼでもいけそうだと思い試してみましたが、これが大正解でしたよ
こんばんは
ほんと残念な台風ですよね
めんつゆネタはネットで見つけて、ハゼでもいけそうだと思い試してみましたが、これが大正解でしたよ
Posted by モンタナ at 2017年09月16日 21:45
at 2017年09月16日 21:45＞きょ○さん
シーバスかマゴチで作ってたのを思い出しましてね
シーバスでしたか
案外カツオのフライなんかに合うかも？って思いながらハゼを食べてましたよ
めんつゆにはなかなかの万能性を感じました
メジナでも試した料理があるのでまた紹介したいです
シーバスかマゴチで作ってたのを思い出しましてね
シーバスでしたか
案外カツオのフライなんかに合うかも？って思いながらハゼを食べてましたよ
めんつゆにはなかなかの万能性を感じました
メジナでも試した料理があるのでまた紹介したいです
Posted by モンタナ at 2017年09月16日 21:52
at 2017年09月16日 21:52こんにちは。
私はハゼの刺身が一番かな。
食べ応えのある落ちハゼでいただきたい。
私はハゼの刺身が一番かな。
食べ応えのある落ちハゼでいただきたい。
Posted by わいちん at 2017年09月17日 08:35
at 2017年09月17日 08:35＞わいちんさん
刺身は最高ですよね
型の良いのが釣れたらまた作ってみたいです
あと洗いも好きです
刺身は最高ですよね
型の良いのが釣れたらまた作ってみたいです
あと洗いも好きです
Posted by モンタナ at 2017年09月17日 08:44
at 2017年09月17日 08:44釣った魚を調理してくれる
奥さんがいなくても
自分で料理しちゃうんだから！！！
奥さんがいなくても
自分で料理しちゃうんだから！！！
Posted by アマゴンゾウ at 2017年09月18日 10:37
at 2017年09月18日 10:37＞アマゴンゾウさん
奥さんが居ても居なくても、魚料理は好きなので自分でやりますよ
奥さんが居ても居なくても、魚料理は好きなので自分でやりますよ
Posted by モンタナ at 2017年09月19日 07:58
at 2017年09月19日 07:58料理人ですな。居酒屋してください。酒が進みそう（笑）
Posted by hiroriver at 2017年09月19日 09:40
at 2017年09月19日 09:40こんにちは。
ハゼのお刺身、食べたことがありません。
写真で見る限り、白身で美味しそうです。
油淋鶏ソースは自家製ですか？
モンタナさんの記事見てたら
ガーデンパーティーやりたくなってきました。
BBQでもなく、鍋パーティでもなく、天婦羅パーティーを庭で。
モンタナさん、釣ったお魚持参でケータリング参加してくれるかなぁ？（ｗ
ハゼのお刺身、食べたことがありません。
写真で見る限り、白身で美味しそうです。
油淋鶏ソースは自家製ですか？
モンタナさんの記事見てたら
ガーデンパーティーやりたくなってきました。
BBQでもなく、鍋パーティでもなく、天婦羅パーティーを庭で。
モンタナさん、釣ったお魚持参でケータリング参加してくれるかなぁ？（ｗ
Posted by ｚｅｒｏ at 2017年09月19日 13:11
at 2017年09月19日 13:11＞hiroriverさん
来シーズン天川または櫛田川でご一緒しましたら、なにか作ります
来シーズン天川または櫛田川でご一緒しましたら、なにか作ります
Posted by モンタナ at 2017年09月19日 23:34
at 2017年09月19日 23:34＞zeroさん
ハゼの刺身はぜひとも食べて欲しいです
ハゼという魚の見方が変わるかも？しれませんね
ﾕｰﾘﾝﾁｰのタレはネットを参考にして作ってみましたよ
思ってたよりすごく簡単ですね
お庭で揚げ物パーティーですか！
それは面白そうです
ハゼ持参で乱入したいです(笑)
ハゼの刺身はぜひとも食べて欲しいです
ハゼという魚の見方が変わるかも？しれませんね
ﾕｰﾘﾝﾁｰのタレはネットを参考にして作ってみましたよ
思ってたよりすごく簡単ですね
お庭で揚げ物パーティーですか！
それは面白そうです
ハゼ持参で乱入したいです(笑)
Posted by モンタナ at 2017年09月19日 23:42
at 2017年09月19日 23:42
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