モンタナの釣り日記

釣りから帰ると、うちの晩御飯は冷やしうどんでした


おっ！これはナイスタミング！


ちょっと試してみたかった料理があるので、早速アナゴを1匹だけ捌きます


ぬめりを取って開いて半分に切ります


鉄串を打ち、コンロの火で両面あぶります（皮側はしっかりめに）


中骨と火が通りやすいように割った頭もコンロで焼きます


市販の麺つゆをどばどばっと器に


そこにアナゴの身を投入


「ジュっ！」と音がして麺つゆに脂が広がります


同様に焼けた中骨と頭も投入


麺つゆがぬるくなったので氷もいれます


そして麺を入れ薬味も入れてできあがり






（この細い麺は氷見うどんです）


まずは麺つゆをズルっと味見


おっ！ちゃんと最後にアナゴの風味がきます！


アナゴの本体を食べます


焼いてあるから香ばしくて麺つゆとの相性も良いです


また皮のほど良い弾力が良いですね


中骨もそのままぼりぼりといけます


頭はしゃぶりつきます


麺ももちろん美味しいです


とても気に入りました





この料理はカマス＋素麺で作っている方のを参考にして作ってみました


今回はたまたまうどんでしたが、素麺や冷麦も美味しいでしょうし、他の魚を使用しても良いでしょうね


この夏はこの料理が活躍しそうです