2014年04月01日
キスとキュウセンの背越し
先日釣ったキスとキュウセンで背越しを作ってみました（釣ってきた日の翌日のことです）
キスは一番大きいのを使用
キュウセンは小さい方を使用
前回のメバルの背越しと同様に市販の味ポンを使用して完成
先ずはキスの方から
うん！美味しいのだけどメバルの背越しの時ほど感動はないです
ネギは要らなかったかな
キスはまた別の味付けで試してみたいです
続いてキュウセンの方です
身が柔らかくて背越しにしにくかったです
味の方はキスよりは旨いのですが、やはりメバルには敵いませんなぁ
こいつも次は別の味付けで食べてみたいです
背越し探求はまだまだつづく
Posted by モンタナ at 12:15│Comments(6)
│魚料理
この記事へのコメント
おぉー背越しですか(^o^)
私も鯵や鯛でやったりしますね。
一味と醤油で味付けですが、ヘタな刺身より旨し！
鱚釣りをしない私は刺身とか食べたことなしf(^_^;
私も鯵や鯛でやったりしますね。
一味と醤油で味付けですが、ヘタな刺身より旨し！
鱚釣りをしない私は刺身とか食べたことなしf(^_^;
Posted by セーチン at 2014年04月03日 14:31
＞セーチンさん
おおっ！お久しぶりです♪
鯵で背越しはイイですよね！釣れたら挑戦してみようと思ってました
鯛もいけるんですね！使う鯛は小さい方がいいですよね？
鯛の骨ってごついから
キスの刺身を食べたことがないとは意外でした
キスの刺身も釣り人ならではの特権なのかな？
おおっ！お久しぶりです♪
鯵で背越しはイイですよね！釣れたら挑戦してみようと思ってました
鯛もいけるんですね！使う鯛は小さい方がいいですよね？
鯛の骨ってごついから
キスの刺身を食べたことがないとは意外でした
キスの刺身も釣り人ならではの特権なのかな？
Posted by モンタナ
at 2014年04月03日 15:14
at 2014年04月03日 15:14そうですよ。小ぶりの鯛。
日記に吉田とありましたが『吉田 類』のことでしょうか？
日記に吉田とありましたが『吉田 類』のことでしょうか？
Posted by セーチン at 2014年04月03日 16:47
＞セーチンさん
そうです！類です（笑）
たしか広島の方の居酒屋でメバルの背越しがでてた記憶が
そうです！類です（笑）
たしか広島の方の居酒屋でメバルの背越しがでてた記憶が
Posted by モンタナ at 2014年04月03日 17:09
at 2014年04月03日 17:09やはり…
ほぼ想定内ってところですかね？
やはりキューセンは、やりづらかったみたいですね(⌒-⌒; )
ほぼ想定内ってところですかね？
やはりキューセンは、やりづらかったみたいですね(⌒-⌒; )
Posted by KんZう at 2014年04月03日 19:39
＞KんZうさん
まさにその通りでした！
でもキュウセンのは味は良かったですよ
また工夫して挑戦します
まさにその通りでした！
でもキュウセンのは味は良かったですよ
また工夫して挑戦します
Posted by モンタナ at 2014年04月03日 22:56
at 2014年04月03日 22:56
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