モンタナの釣り日記

テナガエビを中華風ピリ辛で料理しても美味しいはず！


ってことで適当に作ってみました




テナガエビは紹興酒に浸けて酔っぱらわせ、☆に


塩でこすって洗い、キッチンペーパーで水気を取ります


フライパンでサラダ油を熱し、テナガエビ投入


全体的に赤くなったら、刻んだニンニクを入れる


ニンニクの香りがでてきたら、あらかじめ、豆板醤（大さじ1.5）+紹興酒（適当）+醤油（大さじ1）で混ぜておいたものを投入


一口大に切ったネギも投入


ふたして、しばらく炒め、仕上げにゴマ油を適量かけてでき上がり







適当に作ったけどなかなか美味しそうじゃないか！香りもいい！


いただきます！


一番大きなエビを頭からかぶりつく


硬っ！痛っ！


唐揚げやアヒージョでは苦もなく、頭からバリバリ食べれたんですが、これは硬い


男気を出して、負けずに食ってやろうと頑張ったけど、口の中が痛くて途中で諦め、殻をむいて食べることに


味は抜群にいいです


小型のエビは殻ごとバリバリいけます（頭部はそれなりに硬いけど）


それからネギが油と旨みを吸ってこれまた美味しい！


そして最後に残った油とカリカリになったニンニク


これをご飯にかけたらこれまた旨い！


身体に悪そうだけど旨い！


満足しました






もっと油を多めで揚げ焼きみたい料理したら殻ごとバリバリいけたかな


それから豆板醤ももっと入れても良かったか


美味しかったのでまた作ってみたいです