モンタナの釣り日記

先日釣ってきたお魚たち


メバル2匹と20ｃｍ以上のキス5匹は嫁いでいきましたが、他のは美味しくいただきました
（煮物、揚げ物は僕が作ったのではありません）






6/7　


釣りから帰宅してがんばって下処理、14匹だけ天ぷら用に開いて揚げてもらいました（ベラも数匹天ぷらに）





キスは最近フライで食べていたの天ぷらはけっこう久しぶり


王道の味で美味しいですね


でも残念ながら1匹だけ微カルキスが


食べれるレベルの臭いでしたがやっぱり気になりました





そしてキスの卵巣





適当に思いついた料理です


オリーブオイルをかけてさらにマヨネーズ


これでオーブントースターで5分ほど焼きました


なかなかいける！と思ったらモワっとカルキ臭


どうやらカルキスの卵巣が混ざってしまったようです


これまた残念


全部食べましたけどね


これはまた臭わないので作ってみたいです







6/8



カワハギの刺身





なんとも雑な造りですが旨い！


流石カワハギ！




キスの糸造りとキュウセンの焼き霜





キスは甘みが強くて美味しかった


糸造りは初めてなんですが、普通のよりも食感が良くて、旨みを強く感じるような気がしました


身の表面積が増えたからでしょうか？



キュウセンの焼き霜、とても良いお味です


でも、身が柔らかいのがちょっと不満


また工夫してみます




カワハギのアラとササノハベラとメバルの煮付け





どれも美味しいです


特にカワハギのほほ肉とか旨いです







6/9


キスの糸造り





前日のが評判が良かったので、塩焼き用に残してあった20ｃｍ以上のキス2匹でまた造りました


糸造りにはまってしまいました(笑)







キスの南蛮漬け





残ったキスは全部こうなりました


玉ねぎ多めで一晩寝かしたもの


味が浸みてうまうまでした


半分ほどもう一晩寝かしてます







6/10


キュウセンの塩焼き（画像なし）


朝食で食べました


皮は香ばしくて身はほっこりふわふわ


不人気でも美味しい魚




以上、久しぶりの料理記事でした