2019年06月05日
キスの塩ユッケとタマカンゾウヒラメの唐揚げ
先日釣ってきた魚たち（貰いもの含む）
ベラは全部3枚におろしてフライに
キスも12匹開いてフライに
アジは全部刺身にして美味しくいただきました
そして残ったキスは今回のお題の塩ユッケに
とある方が作るスズキの塩ユッケが美味しそうで真似してみたかったのですが、僕がスズキを釣るのはなかなか難しい
そこで閃いたのがキスを使って塩ユッケを作ってみることでした
キスを糸造りにします
刻んだネギと大葉、すりおろした生姜とチューブのニンニクを適量
ごま油と塩を振る（卵黄を落とす場合は塩はちょっと多め）
これらをよく混ぜて、器に盛り、卵黄をポトリと落とし、ゴマを振って完成
糸造りにしたキスがイカみたいに見えますが、キスです（笑）
味の方は会心の出来！
キス自体も二晩置いてあったので、甘味が増し食感も良い感じに
それがこの調理法にすごく合います
キス料理では以前に作ったキスわさ以来の大ヒット作となりそうです
それから貰ったタマカンゾウヒラメは唐揚げに
何やら干物が旨いらしいのですが、天候が不安だったので揚げてみることに
ダイコンおろしをたっぷりと乗せ、味ぽんをかけていただきました
二度揚げしてあったので、中骨以外はほぼ食べれましたよ
とてもビールが進む一品で美味しくいただきました
Posted by モンタナ at 08:13│Comments(14)
│魚料理
この記事へのコメント
モンタナさん、こんにちは。
おっ、こちらも料亭張りの出来栄えですな｡塩ユッケレシピを増やしましょう^^｡
カツオのてこね寿司発祥の志摩和具の人が申すには、キスのてこね寿司は頭を殴られても判らんくらい美味しいのだそうです。
おっ、こちらも料亭張りの出来栄えですな｡塩ユッケレシピを増やしましょう^^｡
カツオのてこね寿司発祥の志摩和具の人が申すには、キスのてこね寿司は頭を殴られても判らんくらい美味しいのだそうです。
Posted by omeda
at 2019年06月05日 10:24
at 2019年06月05日 10:24＞omedaさん
omeda家では天ぷらになったのでしょうか？
キス塩ユッケいけましたよ
いつか鱸で作ってみたいですね
噂のキスのてこね寿司は一度ご当地で食してみたいものです
omeda家では天ぷらになったのでしょうか？
キス塩ユッケいけましたよ
いつか鱸で作ってみたいですね
噂のキスのてこね寿司は一度ご当地で食してみたいものです
Posted by モンタナ at 2019年06月05日 15:32
at 2019年06月05日 15:32モンタナさんこんにちは(^^)
キスという魚も塩ユッケに合いそうですね♪
旬の新玉ねぎをシャキシャキ感が残るぐらいのスライスにして塩ユッケに加えると美味しさ倍増ですよ(^^)
毎度美味しそうな料理してらっしゃいますねー(^^)
キスという魚も塩ユッケに合いそうですね♪
旬の新玉ねぎをシャキシャキ感が残るぐらいのスライスにして塩ユッケに加えると美味しさ倍増ですよ(^^)
毎度美味しそうな料理してらっしゃいますねー(^^)
Posted by koniyuki at 2019年06月05日 17:53
at 2019年06月05日 17:53＞koniyukiさん
良い料理を知ることができ感謝です
ユッケはこれまでアジでしか作ったことがなく、白身魚は盲点でした
新玉ねぎが美味しいうちにまた白身魚を釣ってきてユッケで食べてみたいです
良い料理を知ることができ感謝です
ユッケはこれまでアジでしか作ったことがなく、白身魚は盲点でした
新玉ねぎが美味しいうちにまた白身魚を釣ってきてユッケで食べてみたいです
Posted by モンタナ at 2019年06月05日 21:29
at 2019年06月05日 21:29キスの定番は"キスフライ"ですが、他の食べ方でも充分キスの良さを発揮できると思ってました( ^ω^ )
さすが、モンタナさん！
取り組まれましたね〜！
さすが、モンタナさん！
取り組まれましたね〜！
Posted by ともや at 2019年06月06日 05:58
at 2019年06月06日 05:58おはようございます。
気になりますな～。キスのてこね寿司。誰か皆のために頭を殴らに行ってくれないすかね～。（笑）
気になりますな～。キスのてこね寿司。誰か皆のために頭を殴らに行ってくれないすかね～。（笑）
Posted by わいちん at 2019年06月06日 07:59
at 2019年06月06日 07:59＞ともやさん
おはようございます
キスもどうやって食べても美味しいお魚ですよね♪
ピカタなんかもすごくおススメですよ～
おはようございます
キスもどうやって食べても美味しいお魚ですよね♪
ピカタなんかもすごくおススメですよ～
Posted by モンタナ at 2019年06月06日 08:06
at 2019年06月06日 08:06＞わいちんさん
キスのてこね寿司気になりますよね
今度キス釣り大会でブービー賞の方が頭を殴られる役になってもらいましょうか？（笑）
キスのてこね寿司気になりますよね
今度キス釣り大会でブービー賞の方が頭を殴られる役になってもらいましょうか？（笑）
Posted by モンタナ at 2019年06月06日 08:07
at 2019年06月06日 08:07キスのユッケ旨そう！
今度は僕も作ろう！
今度は僕も作ろう！
Posted by アマゴンゾウ at 2019年06月06日 10:29
at 2019年06月06日 10:29＞アマゴンゾウさん
こんにちは！
アマゴンゾウ家では天ぷら？フライ？どうやって食べたんでしょうか
ゴンゾウさんがユッケ作ったら絶対旨いでしょうね
今度お願いします！
こんにちは！
アマゴンゾウ家では天ぷら？フライ？どうやって食べたんでしょうか
ゴンゾウさんがユッケ作ったら絶対旨いでしょうね
今度お願いします！
Posted by モンタナ at 2019年06月06日 12:19
at 2019年06月06日 12:19こんにちはm(__)m
料理系・器用系・癒し系男子・・・
羨ましい(T_T)
釣って料理して食べて飲む、釣り人の特権でございます。
ワタシも釣って食べ・・・・・・
頑張って釣ります(T_T)
料理系・器用系・癒し系男子・・・
羨ましい(T_T)
釣って料理して食べて飲む、釣り人の特権でございます。
ワタシも釣って食べ・・・・・・
頑張って釣ります(T_T)
Posted by ハニ丸 at 2019年06月06日 15:40
at 2019年06月06日 15:40＞ハニ丸さん
こんばんは
料理系…、たしかに釣った魚で肴を造るのは好きです
器用系…、ぜったいハニ丸さんの方が器用ですよ
癒し系男子…、もうオッサンですよ！？でもその様に思ってもらえるなら嬉しいかも(笑)
食いしん坊の酒好きが好き勝手やってるだけですから(;´∀｀)
僕はハニ丸さんのロッドビルドの技術が羨ましいです
こんばんは
料理系…、たしかに釣った魚で肴を造るのは好きです
器用系…、ぜったいハニ丸さんの方が器用ですよ
癒し系男子…、もうオッサンですよ！？でもその様に思ってもらえるなら嬉しいかも(笑)
食いしん坊の酒好きが好き勝手やってるだけですから(;´∀｀)
僕はハニ丸さんのロッドビルドの技術が羨ましいです
Posted by モンタナ at 2019年06月06日 22:06
at 2019年06月06日 22:06モンタナさんこんばんは
いつみても美味しそうな料理ですね。
以前みたアジの塩ユッケは真似してみたらメチャ旨でしたがキスも美味しそうですね。ヒラメの唐揚げは見るからにビールが進みそうです。
珠にはイワナをキープしてイワナの塩ユッケにしてみようかと思います。
いつみても美味しそうな料理ですね。
以前みたアジの塩ユッケは真似してみたらメチャ旨でしたがキスも美味しそうですね。ヒラメの唐揚げは見るからにビールが進みそうです。
珠にはイワナをキープしてイワナの塩ユッケにしてみようかと思います。
Posted by ノムリエＴ at 2019年06月07日 21:41
at 2019年06月07日 21:41＞ノムリエTさん
ありがとうございます
アジの塩ユッケ、真似してもらったのは嬉しいです
タマカンゾウヒラメの唐揚げも旨かったです
特にヒレやエンガワがバリバリ食べれてビールに最高でしたよ
イワナの塩ユッケ！
その発想はなかったです
きっと美味しいでしょうね
ぜひぜひ試してみて下さい
ありがとうございます
アジの塩ユッケ、真似してもらったのは嬉しいです
タマカンゾウヒラメの唐揚げも旨かったです
特にヒレやエンガワがバリバリ食べれてビールに最高でしたよ
イワナの塩ユッケ！
その発想はなかったです
きっと美味しいでしょうね
ぜひぜひ試してみて下さい
Posted by モンタナ at 2019年06月08日 08:32
at 2019年06月08日 08:32
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